Schlagmessermühle

Bei einer Schlagmessermühle wird der Kaffee oder anderes Mahlgut in einen Mahlbehälter gegeben, in dem sich ein Messer mit sehr hoher Geschwindigkeit dreht. Das rotierende Messer zerschlägt das Mahlgut. Trockenes Mahlgut wird pulverisiert, feuchtes Mahlgut wird püriert. Für das Mahlen von Kaffee ist diese Mühle nur bedient geeignet, weil man den Mahlgrad weder justieren noch…

Single Origin

Den englischen Begriff „Single Origin“ kann man am besten mit „eindeutige Herkunft“ übersetzen. Ein Single Origin-Kaffee besteht ausschließlich aus Bohnen, die aus einem bestimmten Anbaugebiet stammen und nicht mit Bohnen anderer Anbaugebiete – selbst wenn es die gleiche Sorte ist – gemischt wurde. Man kann das mit einem Single Malt Whisky vergleichen, bei dem der…